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グリーンチリシチュー
グリーンチリシチューを作ったのでレシピをアップします。
�A�b�v���[�h�t�@�C��材料
小さじ1-2杯オリーブオイル
中ぐらいサイズのタマネギ1個
小さじ1杯のcumin seed
red pepper flake少々

小さじ1杯強ground cumin
小さじ1杯強ground coriander
3片ほどのニンニクみじん切り
あればcayenne pepper少々

ポテト(握りこぶし大)5個 1インチ角に切る
28oz入りのホールトマト1缶orトマト3個
1/2カップマイルドチリペッパー
小さじ3杯ホットチリペッパー
4カップの水もしくはvegetable broth

�A�b�v���[�h�t�@�C��作り方
オニオンをオリーブオイルで半透明になるぐらいまで炒める
クミンシード、レッドペッパーフレークを加え数分さらに炒める
グラウンドクミンとコリアンダー、ニンニクとカイエンペッパーを入れる
1/4から1/2カップほどのトマト缶の汁を入れる
ポテトを加えて5分ぐらい煮る
トマトと残りのジュースも加える
煮立ったらチリとvegetable brothを加え、ポテトが柔らかくなるまで煮る

煮始めたところ
stew

ここまでが基本のレシピです。マイルドチリペッパーとホットチリペッパー、普段だとグリーンチリの缶詰と、辛みのために生のハラペーニョのみじん切りの組み合わせを使うのですが、今回はフレッシュグリーンチリのみを使用。

あとは、私はチキンを買ってきてぶつ切りにして加えてます。(どの段階でもかまいません。ソテーしてから入れてもいいし、生のまま、煮る段階で加えても)。あとは野菜ブロスのかわりにチキンブロスでもいいと思います。

出来上がりはこんな感じ
greenchilistew

こないだ作ったオムレツ、さほど辛くなかったので、分量より多めにグリーンチリを入れたところ、むちゃくちゃ辛いシチューが大量にできてしまった~( ̄▽ ̄;)とっても美味しかったですが、やはりチリの辛さと分量には要注意ですよ!!

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[2008/08/31 17:16 ] | アメリカ生活 - 食べ物編 | コメント(2) | トラックバック(0)
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コメント
おいしそ~。暑い夏には辛い料理ですよね!!
ハワイでもマイルドチリペッパーとホットチリペッパー手に入るかなぁ。
スーパーへ行って探して見まーす。
[2008/09/01 16:05]| URL | kama aina #w7E8CPEA [ 編集 ]
>kama ainaサマ

いい感じでしょ。とーっても簡単で美味しかったです。
ペッパーは缶詰でも売ってるので、以前はそれを使って作りました。
それでも十分美味しかったですよ♪
具はなにを入れても美味しそうな気がします。
是非是非トライしてみてくださいね~。
[2008/09/01 17:51]| URL | 珠子 #BcpIvcaA [ 編集 ]
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